Seks hurtige hverdagsretter til 4 personer

Pasta med tomat og hvidløg

20 min

Kogende vand til pastaen er det eneste, der tager tid. Saucen er klar, før pastaen er.

Kog vand i elkedlen, hæld det i en stor gryde, salt det, og kog pastaen efter anvisningen på pakken.
Pil og hak hvidløgene. Varm olien i en pande ved middel varme, og svits hvidløget et halvt minut, til det dufter. Det må ikke blive brunt.
Tilsæt tomater og oregano, og lad saucen simre, mens pastaen koger. Smag til med salt og peber.
Gem en kop af kogevandet, før du hælder pastaen fra. Vend pastaen i saucen med lidt kogevand, så saucen hænger ved.
Server med revet ost.

15 min

Brug de grøntsager, du har. Det vigtigste er, at alt er skåret, før panden bliver varm.

Kog eller udblød nudlerne efter anvisningen, og hæld dem fra.
Skær løg i både, og hak hvidløg og ingefær fint.
Varm olien i en wok eller stor pande ved høj varme. Steg løg, hvidløg og ingefær et minut, og tilsæt grøntsagerne. Steg dem 3-4 minutter, så de stadig er sprøde.
Skub grøntsagerne til side, slå æggene ud på panden, og rør rundt, til de netop er stivnet.
Vend nudler og soya i, og steg det hele et minut mere.

20 min

En klassisk dansk ret fra panden. Server med rugbrød, sennep og tomater.

Steg baconen sprød på en stor pande, og læg den på køkkenrulle. Hæld det meste af fedtet fra.
Pisk æg, mælk, mel, salt og peber sammen.
Hæld æggemassen på panden ved lav varme, og læg låg på. Løft forsigtigt kanten med en paletkniv, så den flydende masse kan løbe ind under.
Når æggekagen er stivnet, efter 10-12 minutter, fordeles bacon, tomatbåde og klippet purløg ovenpå.

25 min

Røde linser behøver ikke udblødning og koger ud på et kvarters tid. Suppen kan fryses.

Hak løg og hvidløg, og skær gulerødderne i små tern.
Svits løg, hvidløg og gulerod i olien i et par minutter, og tilsæt spidskommen.
Skyl linserne i en sigte, og kom dem i gryden med tomater og bouillon.
Kog suppen under låg i ca. 15 minutter, til linserne er helt møre. Blend den, hvis du vil have den glat.
Smag til med citronsaft, salt og peber.

20 min

Ovnen gør arbejdet. Brug tiden på kartofler eller ris og en hurtig salat.

Tænd ovnen på 200 grader (almindelig ovn).
Læg laksen på en bageplade med bagepapir. Dryp med olie, og drys med salt og peber. Læg tynde citronskiver ovenpå.
Bag laksen i 12-15 minutter, alt efter tykkelsen. Den er færdig, når den lige netop kan skilles i flager med en gaffel.
Drys med hakket dild eller persille, og server med resten af citronen.

20 min

Alle samler deres egen. Det sparer tid og diskussioner om, hvem der vil have hvad.

Skær kyllingen i tynde strimler, og vend dem i paprika, salt og peber.
Steg kyllingen i olie på en varm pande i 6-8 minutter, til kødet er hvidt hele vejen igennem og uden lyserøde områder.
Rør creme fraiche med revet hvidløg og en smule salt.
Skær salat, tomat og agurk. Varm tortillas på en tør pande eller i ovnen.
Stil det hele på bordet, så alle kan samle deres egen wrap.