Spar tid i køkkenet

Før du tænder for noget

1. Læs hele opskriften. Så opdager du, at ovnen skal være varm, eller at noget skal marinere, før det er for sent.
2. Find det langsomste trin. Det er næsten altid vand, der skal koge, ovn, der skal varmes, eller noget, der skal simre. Start dér.
3. Tag alt frem. Ingredienser, gryder og redskaber på bordet. Det tager et minut og sparer mange små ture til skabene.

Mens maden laver sig selv

Den tid, hvor pastaen koger, eller laksen står i ovnen, er den bedste tid til at skære salat, dække bord eller vaske de første ting op. Et køkkenur med flere timere gør det lettere at have flere ting i gang på én gang: prøv vores køkkenur.

Skær smart

• Skær i ens størrelser, så alt bliver færdigt samtidig.
• Mindre stykker steger og koger hurtigere. Tynde strimler kylling er færdige på få minutter.
• En skarp kniv er hurtigere og sikrere end en sløv, fordi den ikke glider.
• Frosne grøntsager er allerede renset og skåret og kan gå direkte på panden eller i gryden.

Fryseren er din bedste ven

Supper, gryderetter, kødsauce og kogte bønner kan alle fryses i portioner. Frys fladt i poser, så tør de hurtigere op og fylder mindre. Skriv indhold og dato på posen.

Tø helst op i køleskabet natten over. Skal det gå hurtigt, kan supper og saucer varmes direkte fra frossen i en gryde ved lav varme med låg på.

Rester, der holder

Køleskabet bør højst være 5 grader. Lad ikke rester stå fremme på køkkenbordet hele aftenen: køl dem af, læg låg på, og sæt dem i køleskabet. Spis dem inden for et par dage, og varm dem godt igennem, før de serveres igen.

Ris er værd at være ekstra omhyggelig med. Afkøl kogte ris hurtigt, opbevar dem koldt, og spis dem snart.

Planlæg ugen på fem minutter

Bestem tre-fire retter til ugen, før du handler, og lad resten være åbne aftener til rester og improvisation. Vælg mindst én ret, der giver rester til en anden dag, fx en stor gryde suppe.